Найраціональнішою для людини є змішана їжа, завдяки якій організм найкраще забезпечується всіма потрібними речовинами. Змішана їжа дає змогу урізноманітнювати харчування і поліпшувати його смакові якості. Вона ліпше перетравлюється і засвоюється, має помірний об'єм, не спричинює сильного бродіння в кишках. За анатомо-фізіологічними особливостями (будова зубів, травного каналу) людина належить до організмів, які пристосовані до вживання змішаної їжі.

До 70% енергетичної цінності добового раціону людина може отримувати з рослинної їжі.