Громадське харчування відіграє значну роль у підвищенні життєвого рівня й оптимізації харчування народу, а також у звільненні жінок від домашньої праці, на яку витрачається багато часу.
Для створення на підприємствах громадського харчування належних умов велике значення має поточний санітарно-харчовий нагляд, головними завданнями якого є:
а) контроль за тим, щоб харчування відповідало фізіолого-гігієнічним вимогам, що зумовлені професійними, віковими та іншими особливостями контингенту, який обслуговується;
б) запобігання харчовим отруєнням, інфекціям і гельмінтозам.